Вкусные блюда способны придать уюта в доме.

Уютный мир


Archive for Октябрь, 2010


Виноград и чурчхела. 46

Posted on Октябрь 21, 2010 by kladez-zolota

чурчхела

Всеми любимое и полезное растение – виноград, который считается среди культурных растений одним из древних, наравне с пшеницей.

Как только люди узнали о полезных свойствах винограда, то стали применять его при различных заболеваниях, таких как малокровие и упадок сил. Виноград в сушеном виде (изюм) используют для выведения радионуклидов. Детям, получившим дозу облучения, дается по стакану изюма в день.

Виноградный сок по своей полезности приравнен к молоку.

Из винограда делают лакомства – чурчхелу, в сочетании с орехами – это настоящее объедение.

Приготовление чурчхелы.

В виноградный сок добавляется сахар и варится на медленном огне. После закипания добавляем муку и продолжаем варить в течении 2-3 часов, пока смесь не приобретет консистенцию киселя. Грецкие орехи нанизываем на нитку (мне нравится использовать фундук) и погружаем в горячую смесь. Чем гуще сок, тем лучше он будет обволакивать орехи. После первого обмакивания даем немного подсохнуть, и окунаем еще раз, повторяем 3-5 раз. Затем связку вывешиваем сушиться на солнце.

Коктейль Virgin Pina Colada. 35

Posted on Октябрь 20, 2010 by kladez-zolota

безалкогольный коктейль

В летний жаркий день или просто в приятной атмосфере хочется утолить жажду чем-то вкусным. Из последней поездки из Турции привезла несколько рецептов коктейлей. Сразу скажу, коктейли безалкогольные, так что ваши детки смогут их пить с удовольствием. Ингредиенты адаптированы для приготовления в домашних условиях.

Virgin Pina Colada (вирджин пина колада).

Ингредиенты:

ананасовый сок – 100 мл

молоко – 100 мл

кокосовый сироп – 30 мл

ананас  (для украшения)

лед

Рецепт:

В шейкер или блендер наливаем холодное молоко, ананасовый сок и кокосовый сироп, взбиваем несколько минут. В бокал для коктейля или высокий стакан, кладем пару кубиков льда, наливаем коктейль из шейкера. На край бокала надеваем дольку ананаса, вставляем трубочку и получаем удовольствие от напитка.

Гречка с мясом. 29

Posted on Октябрь 19, 2010 by kladez-zolota

гречка

Гречка очень полезная и питательная, поэтому ее рекомендуют в качестве диетического питания или в лечебных целях, когда понижен гемоглобин.

Гречневую кашу подают с молоком, с мясом, а можно и просто так, с маслом.

Ингредиенты:

гречка – 2 стакана

вода — 3 стакана

соль

говядина – 300 г

растительное масло

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

перец

Рецепт:

Готовим гречку: наливаем в кастрюлю 3 стакана воды и доводим до кипения, солим и всыпаем гречневую крупу 2 стакана. Даем закипеть, и убавляем на медленный огонь. Когда вода выкипит, выключаем плиту и накрываем крышкой.

Мясо готовится отдельно.

Говядину режем небольшими кусочками (как азу) и жарим на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и добавить к мясу, когда лук подрумянится, кладем морковь, порезанную соломкой.

Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Когда морковь дойдет до полуготовности, в сковороду добавляем немного бульона или кипяченой воды, убавляем огонь и тушим до готовности мяса. Если жидкость испарится, то следует добавить еще.

Гречка подается вместе с мясом, сверху можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Яичница в хлебе. 34

Posted on Октябрь 18, 2010 by kladez-zolota

глазунья

Сегодня решила не выкладывать кулинарных шедевров, а предлагаю вам такое привычное всем блюдо, как яичница.

Но даже это блюдо можно разнообразить различными специями или особой сервировкой.

Несколько лет назад по телевизору увидела, как один музыкант готовил яичницу, мне понравилось и теперь делюсь с вами.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.

хлеб (пшеничный) – 1 кусок

соль

масло

Рецепт:

Отрезаем кусок пшеничного хлеба толщиной около 3 см (чтобы яйцо не вытекало).

Вырезаем в нем отверстие для будущей яичницы. Read the rest of this entry →

Пирог с грибами. 28

Posted on Октябрь 17, 2010 by kladez-zolota

пирог с грибами

Этот пирог можно делать из любого теста, но мне нравится готовое слоеное (можно дрожжевое или без дрожжевое). Покупаю готовое, так как не всегда есть возможность возиться с тестом.

Ингредиенты:

тесто – 1 упаковка или 500 г

грибы – 1 кг (свежих грибов)

соль, перец, базилик – по вкусу

лук репчатый – 2 шт.

яйцо – 1 шт.

Рецепт:

Нужно взять два пласта теста. Если это покупное тесто, то нужно его освободить от упаковки и дать постоять, чтобы тесто разморозилось. В это время делаем начинку.

Грибы берутся по личному вкусу, в этом пироге возможно использование любых грибов.

Грибы помыть, почистить, и ставим варить в подсоленной воде (это относится к лесным грибам).

С вешенками и шампиньонами можно переходить сразу к следующему этапу.  Подготовленные грибы режем на маленькие кусочки и отправляем на сковороду с разогретым маслом. В процессе жарки солим, перчим и добавляем приправы. Мелко шинкуем репчатый лук и добавляем к грибам. Жарим грибы до готовности. Снимаем сковороду с огня и даем немного остыть.

Теперь один пласт теста кладем в форму или на противень, предварительно раскатав тесто, нужного размера. На тесто сверху выкладываем всю начинку, и закрываем вторым пластом теста. Защипываем края и смазываем будущий пирог взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Блины с рыбой. 31

Posted on Октябрь 16, 2010 by kladez-zolota

блины с рыбой

Блины считаются блюдом из русской национальной кухни. Какие только блины не бывают: толстые и тонкие, со сметаной и с маслом, с творогом, рыбой или мясом.

Сегодня печем тонкие блины. В качестве начинки возьмем соленую форель, хотя подойдет любая рыба, которая вам нравится.

Ингредиенты:

мука – 500 г

яйцо – 2 шт.

молоко – 500 мл

соль – ½  ч.л.

сахар – 1 ст.л

масло сливочное

масло растительное

Рецепт:

Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль, сахар и яйца, все перемешиваем и начинаем маленькими порциями добавлять теплое молоко (некоторые любят добавлять кефир или простоквашу), тщательно размешиваем, чтобы не оставалось комочков. Так постепенно выливаем все молоко. Консистенция теста должна получиться, как жидкая сметана, чтобы свободно растекалась по сковороде. Можно попробовать на кончик языка, как вам тесто на вкус, если чего-то не хватает – добавляете (сахар или соль). В завершении наливаете прямо в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла.

На раскаленную сковороду (масло уже не добавляется) наливаем небольшое количество теста (использую половник) и слегка поворачивая сковороду, распределяя тесто по поверхности тонким слоем. Выпекаем в двух сторон до золотистого состояния, но не пересушиваем.

Блин снимаем на плоскую тарелку и смазываем с одной стороны сливочным маслом, чтобы сохранить эластичность.

Так проделываем с каждым блином.

Когда блины готовы, то рыба подается отдельно кусочками. Каждый индивидуально кладет рыбу в центр блина и заворачивает конвертиком.

Приятного аппетита!

Саламандра на листе. 28

Posted on Октябрь 15, 2010 by kladez-zolota
рисунок саламандры

фото: Карева Татьяна

Что-то давно я вам не показывала рисунки моего сына. Кто читает мой блог давно, тот знает, мой ребенок занимается в изостудии. Хочется добавить, что в этом году увеличили количество занятий, одно из которых отводится для занятий с репетитором (ну если можно так сказать). Есть два года, чтобы подготовиться для поступления в художественное училище. Специальность еще не выбирал, но везде нужно сдавать три экзамена по рисункам. Read the rest of this entry →

Плов с курицей. 44

Posted on Октябрь 14, 2010 by kladez-zolota

плов с курицей

Плов можно готовить из разного мяса, классический рецепт подразумевает использование баранины, но мне нравится делать с курицей.

Ингредиенты:

курица – 300 г

рис (длиннозерный) – 500 г

соль, перец, барбарис, зира – по вкусу

морковь – 2-3 шт.

лук репчатый – 2 больших головки

масло растительное

Рецепт:

Куриное мясо порезать на порционные куски и положить в казан с раскаленным маслом. Пока мясо обжаривается, крупно шинкуем лук и отправляем к мясу, все обжариваем до золотистого цвета. Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой (лучше резать ножом, а не тереть на крупной терке, иначе она превратится в пюре) и засыпаем в казан. Все перемешиваем и жарим до полуготовности.

Затем приправляем все специями и заливаем водой, чтобы скрыть все содержимое, доводим до кипения и убавляем огонь. Мясо с овощами продолжается тушиться в течении 1,5 часов (чем дольше тушится, тем будет вкуснее). Если вода испариться, то можно будет доливать. Теперь засыпаем хорошо промытый рис, разравниваем, но перемешиваем. Усиливаем пламя и доливаем воду выше уровня риса на 2 см. Как только вода испарится, огонь уменьшаем, рис собирается горкой к центру казана и делаем несколько луночек, накрываем крышкой. Оставляем так еще минут на пять, и выключаем огонь совсем.

Перед подачей на стол плов нужно перемешать, сверху посыпаем зеленью.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Лапша по-домашнему. 39

Posted on Октябрь 13, 2010 by kladez-zolota

лапша

Приготовление домашней лапши займет некоторое время, но ваши труды окупятся сторицей. Лапша, сделанная вручную намного вкуснее купленной в магазине, т.к. вы вкладываете свою душу, чтобы порадовать себя и своих близких. Лапшу можно заготовить впрок, а потом при необходимости добавлять в супы или отваривать в качестве гарнира к блюдам.

Ингредиенты:

мука – 500 г

яйцо – 3 шт.

соль

вода

Рецепт:

Высыпаем на стол муку горкой, делаем в ней лунку и добавляем туда соль, яйца и немного воды. Тщательно вымешиваем до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.   Консистенция теста должна быть, как при приготовлении теста для вареников и пельменей.

Накрываем тесто полотенцем и дам немного полежать, чтобы оно стало эластичным.

На стол насыпаем муку тонким слоем, чтобы при раскатывании тесто не прилипало к столу. Разрезаем тесто на несколько кусков и работаем с каждым отдельно.

Скалкой раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм, сверху обильно посыпаем мукой, и скручиваем пласт в неплотную трубочку. Затем острым ножом режем на полосочки шириной 5-6 мм. Посыпаем противень мукой и выкладываем лапшу на противень, немного распрямив скрученные лапшинки (на противне они не должны лежать ровно). Ставим в духовку на 20-40 минут (зависит от количества) при температуре 150-180 градусов, периодически нужно перемешивать, чтобы между собой не спеклись. Для хранения лапшу нужно посушить подольше, а для приготовления в тот же момент хватит и 10 минут.

Лапша готова. Отвариваем в подсоленной воде в большом количестве воды в течение 3-4 минут. Воду сливаем, добавляем сливочное масло.

Приятного аппетита!

Борщ от Александра. 45

Posted on Октябрь 12, 2010 by kladez-zolota

борщ

Разновидностей борща существует много, и в основном человек использует привычный для него рецепт, но иногда хочется и разнообразия. Рецептом этого борща со мной поделился мой друг, который периодически снабжает меня новыми блюдами.

Ингредиенты:

мясо говядина (грудинка) — 400-500 грамм

картофель – 5-6 шт.

лук репчатый – 3 шт.

свекла (среднего размера)– 1 шт.

морковь – 1-2 шт.

капуста – 300 г

растительное масло

жир говяжий и свиной

томаты – 2 шт. или томатная паста

корень сельдерея и петрушки

зелень, специи и лавровый лист

Рецепт:

Бульон варить, как обычно, идеально, если мясо будет с косточкой. После того, как убирается пена с бульона можно сразу бросить 5-6 картофелин порезанных кубиками. Картофель в бульоне варится долго и не страшно, если полностью разварится. Read the rest of this entry →

  • подписка на e-mail адрес:

    Delivered by FeedBurner



↑ Top