Уютный мир

Пирог с черникой

kladez-zolota — Sun, 19 Feb 2012 17:17:21 +0000

Выходной день, все домашние дома, и так хочется чего-то вкусного и уютного. Ну а что может быть уютней, чем выпечка: тортики, булочки, пирожки; на любой вкус.
Пару дней назад, купила в магазине замороженную чернику. Покупала, конечно же, для выпечки пирога, по аналогии вишневого пирога. Но, когда уже приготовилась создавать свой шедевр, как оказалось, что нет слоеного теста (все израсходовала на булочки с персиками). В итоге пришлось на ходу импровизировать, и получился пирог с черникой.

Ингредиенты для теста:

мука – 4 стакана
сахарный песок – 1 стакан
масло сливочное – 200 г.
сметана – 180 г.
сода пищевая – на кончике ножа

Ингредиенты для начинки:

черника – 500 г.
сахарный песок – 1 стакан
крахмал – 2 ст.л.

Приготовление пирога с черникой:

Ягоды черники разморозить, промыть и дать воде стечь. В сухие ягоды высыпаем сахарный песок и перемешиваем, стараясь не раздавить ягоды. Обычно я ягоды оставляю в сите, чтобы лишний сок стекал.
В муку добавляем соду, сахар, мелко нарубленное сливочное масло. Все вместе еще раз порубить ножом, чтобы получилась однородная крошка из муки и масла. В последнюю очередь вводим сметану и замешиваем тесто. Тесто делим на две половинки.
Форму для выпекания смазываем маслом или маргарином и по дну и по бортикам распределяем первую половину теста. Дальше выкладываем ягоды, присыпаем крахмалом и накрываем раскатанным тестом (вторая половина). Края нужно тщательно соединить.
Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог остужаем (иначе ягоды растекутся), посыпаем сахарной пудрой (оп желанию), разрезаем на кусочки и подаем на стол.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог «Уютный мир».

Креветки для романтического ужина

kladez-zolota — Tue, 14 Feb 2012 17:42:47 +0000

Большое пространство для фантазии в кулинарии предоставляют нам туризм и отдых в плане ознакомления с блюдами других стран.
Путешествуя по разным странам, я предпочитаю пробовать новые блюда, а потом делиться вами. Вот одно из таких блюд – креветки с чесноком, стало нашим любимым семейным блюдом. Готовлю я его не часто, как правило, удается все купить только к праздникам. А сегодня, вы же все знаете, праздник Святого Валентина – день всех влюбленных. Романтика, шоколад, ужин при свечах. Вот для меня шампанское, креветки и икра – составляющие романтического ужина.
Ингредиенты:
креветки очищенные – 400 г
чеснок – 4 дольки
оливковое масло – для жарки
соус табаско – 5 капель
вино белое – 50 мл
Приготовление креветок с чесноком:
В этот раз, чтобы долго не возиться с креветками, купила уже очищенные, но мелкие. На качество блюда размер креветок особо не влияет. Предварительно креветки лучше разморозить.
Наливаем в сковороду оливковое масло и обжариваем в нем до золотистого цвета очищенные дольки чеснока. Как только чеснок приобретет золотистый цвет, вынимаем и кладем креветки. Креветки нужно немного обжарить, добавляем несколько капель соуса табаско и заливаем белым вином. Ждем, когда вся жидкость выпарится и можно блюдо подавать на стол. Примерное время приготовления блюда составляет 15-20 минут.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Гуляш с грибами и гречкой

kladez-zolota — Sat, 11 Feb 2012 12:39:24 +0000

Приятно находиться дома, когда в нем тепло и уютно. А для каждой хозяйки важно, чтобы и кухня была удобная и функциональная. Мебель из сосны своей фактурой, своей энергетикой придаст именно домашнюю обстановку.
——————————————————————————————————————
Скоро, почти через две недели начнется пост, и многие предпочтут постное меню. А пока, впереди у нас еще масленица, и можно есть все подряд. Предлагаю сегодня приготовить гуляш с грибами и гречкой.
Мясо можно брать любое: свинина, говядина или курица. Грибы предпочтительно свежие, в зимний период это шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты:
свинина без кости – 500 г
шампиньоны – 8-10 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
гречка – 1 стакан
томатная паста или кетчуп – 1 ст.л.
соль, перец – по вкусу
масло – для жарки
Приготовление гуляша с грибами и гречкой:
В кастрюлю наливаем три стакана воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем чайную ложку соли (без верха) и всыпаем гречку. Перемешать и после закипания огонь убавить, гречку варим на медленном огне 15-20 минут, до полного испарения жидкости. В готовую гречку кладем кусочек сливочного масла.
Отдельно в глубокой сковороде готовим гуляш. Мякоть свинины нарезаем маленькими кусочками и обжариваем до румяной корочки. Грибы, помыть, почистить и нарезать пластинками (не слишком мелкими) и добавляем к мясу. Туда же закладываем нашинкованную морковь и репчатый лук, обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляется кетчуп или томатная паста, соль, перец, перемешиваем и заливаем кипяченой водой, чтобы вода покрывала все содержимое сковороды. Убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой 20-30 минут.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам: сначала гречку и сверху выкладываем гуляш с грибами.
Приятного аппетита вам желает кулинарный блог «Уютный мир»!

Брауни с клюквой и со сливками

kladez-zolota — Sun, 05 Feb 2012 18:55:51 +0000

Завтра у моей младшей сестры будет день рождения, и в качестве подарка она заказала шоколадные конфеты трюфели. Но трюфели не покупные, а те, которые я делаю сама. Специально для этих целей купила горький шоколад с большим содержанием какао.
Кроме шоколадных трюфелей решила, что нужно испечь торт. Шоколадный торт – это самый любимый торт в нашей семье. Традиционный рецепт, конечно хорошо, но хочется чего-то новенькое. Новое, вкусное и не очень утомительное в приготовлении, таким образом мой выбор пал на брауни. Брауни традиционный десерт в Америке, но по нашему просто разновидность шоколадного торта. Для украшения и качестве добавок к этому десерту используют сливки или мороженое. Для вегетарианцев могу порекомендовать использовать растительные сливки вместо молочных.

Ингредиенты:

темный шоколад – 300 г
масло сливочное – 300 г
мука – 120 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
яйцо – 6 шт.
сахарный песок – 650 г.
клюква – 150 г.
орехи грецкие – 250 г
сливки 20% жирности – 200 мл.

Приготовление брауни с клюквой и сливками:

Шоколад разламываем на кусочки и вместе со сливочным маслом ставим растапливаться на водяной бане. После того, как все растает до однородного состояния, добавляем клюкву и измельченные грецкие орехи.
Яйца и 550 грамм сахарного песка взбиваем в густую пену.
В очень глубокой миске или кастрюле соединяем муку, разрыхлитель, шоколадную массу и взбитые яйца. Все добавляем постепенно, не забывая перемешивать.
В форму для выпечки кладем бумагу для выпекания, закрывая бортики, и выливаем тесто. Выпекаем 25-35 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно определить по тому, что края будут уже пропеченные, а середина еще тягучая. Когда торт остынет, то консистенция будет нормальной.
Готовый торт разрезаем на кусочки и украшаем взбитыми сливками: 200 грамм сливок взбить с 100 граммами сахара.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Мясной рулет

kladez-zolota — Tue, 31 Jan 2012 14:24:55 +0000

Когда наступает время праздников, то мы обычно готовим что-то замысловатое или необычное. Хочется ведь удивить гостей, да и себя любимую порадовать. Вот и бежим в магазин за рыбой, чтобы приготовить фаршированного осетра. А ведь можно выбрать блюдо не столь трудоемкое, например, в духовке запечь свинину или говядину с соусом. По такому же примеру сегодня решила сделать мясной рулет из говядины.

Ингредиенты:

говядина – 500 г.
чеснок – 4-5 долек
соль, черный перец – по вкусу
морковь – 1 шт.
оливковое масло

Приготовление мясного рулета:

Говядину очистить от сухожилий. Для разделки мяса лучше использовать керамические ножи, работать с ним гораздо удобнее.
Если кусок мяса большой, то разрезаем на несколько частей, примерно, как на отбивные, и отбиваем молоточком. Все куски мяса раскладываем на разделочной доске практически внахлест и продолжаем отбивать до состояния тягучей массы. Мясо нужно посолить, поперчить и слегка смазать оливковым маслом.
Морковь почистить, порезать брусочками и выложить на мясо. Так же выкладывается почищенный чеснок. Затем аккуратно сворачиваем мясо в рулет так, чтобы отдельные куски мяса не распались. Сверху все еще раз посолить, смазать маслом, и обвязываем веревочкой. Маслом смазать обязательно, чтобы мясо не прилипло к фольге. Затем весь рулет кладется в фольгу и отправляется выпекаться в духовку (200 градусов) на 1-1,5 часа. За 15 минут до конца готовки, фольгу раскрываем, чтобы образовалась аппетитная корочка. Как правило, в фольге образовывается сок, вот этим соком можно поливать рулет, чтобы он не пересушивался.
Готовый рулет немного остужаем, нарезаем острым ножом на порционные кусочки и подаем на стол с гарниром и салатом. В качестве гарнира я использую картофельное пюре или рис.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Салат с рыбой, креветками и авокадо

kladez-zolota — Wed, 25 Jan 2012 18:11:57 +0000

Вчера был салат с отварным языком. Если судить по комментариям, то многие его сочли необычным, но проявили желание попробовать. Ну раз такие салаты вызывают интерес, то предлагаю сегодня приготовить салат с рыбой, креветками и авокадо. Этот салат немного схож с салатом с авокадо и креветками или с салатом с креветками. Во всех этих салат главный компонент креветки, но вот в сегодняшнем варианте присутствует рыба. Рыба подходит любая, на ваш вкус, я же брала лосось.

Ингредиенты:

креветки очищенные – 100 г.
салат (любой) – 100 г.
яблоко зеленое (кислое) – 1/2 шт.
авокадо – 1 шт.
лосось – 50 г.
соль – по вкусу
оливковое масло

Приготовление салата с рыбой, креветками и авокадо:

Листья салата, яблоко и авокадо помыть. Авокадо очистить от кожицы, убрать косточку и порезать кубиками 1х1 см. так же режется яблоко, можно немного мельче.Листья салата измельчаем руками, просто порвать.

Креветки (предварительно отварить и почистить) и слабосоленую рыбу (порезать) добавляем в салат.

Салат нужно немного посолить и заправить оливковым маслом.

Салат с рыбой, креветками и авокадо прекрасно сочетается с гарнирами: картофелем или рисом.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Салат с отварным языком

kladez-zolota — Tue, 24 Jan 2012 17:14:28 +0000

Люблю я иногда готовить что-то необычное. Что-то из моих кулинарных экспериментов получает однозначное одобрение, а про некоторые вещи говорят, что вкусно, но слишком экзотично, например, как салат с грейпфрутом. А вот салат с авокадо и креветками любят все, но часто его не получается готовить, да и не нужно. Вкусности нужно дозировать, чтобы не потерять чувство вкуса ))) Кстати, с этим салатом я заняла первое место в одном из конкурсов. Перевес был буквально в один голос.

И так сегодня готовим салат с отварным языком. Все ингредиенты можно варьировать в зависимости от наличия и личных предпочтений.

Ингредиенты:

салат (пекинская капуста) – 100 г.
отварной язык – 200 г.
буженина – 100 г.
грибы (шампиньоны) – 100 г.
лук репчатый – 1 шт.
сыр пармезан – 40 г.
майонез – для заправки
масло для жарки
соль – по вкусу

Приготовление салата с отварным языком:

Говяжий язык чистим, заливаем холодной и ставим варить на медленном огне до полной готовности (не менее двух часов). За полчаса до готовности добавляем соль. Готовый язык нужно очистить от шкурки и порезать кубиками или тонкой соломкой. так же режется буженина.

Грибы помыть, порезать и выложить в разогретую сковороду, туда же добавляем мелко нашинкованный репчатый лук. Жарим до готовности. В это время режем листья салата (салат любой) и соединяем с мясом. Туда же добавляются обжаренные грибы и майонез. Все перемешиваем и посыпаем сверху тертым сыром.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Антрекот на гриле

kladez-zolota — Fri, 20 Jan 2012 07:57:19 +0000

Чтобы сегодня приготовить на ужин? Хочется чего-то существенного, ведь на улице зима и холодно, одними салатиками не наешься. В холодильнике есть мясо, как раз вчера купила телятину. Осталось определиться среди огромного выбора блюд с мясом, открываем кулинарные рецепты, и выбор падает на антрекот. Описание такое аппетитное, что сомнений быть не может, что это очень вкусно.
У меня всегда так, если читая рецепт, я сразу хочу это блюдо съесть, то все обязательно получится. Примерно такая же ситуация была, когда готовила плов. И именно вариант, который готовила в тот раз, в нашей семье прижился, и его заказывают периодически, чтобы я приготовила.
Для антрекота подойдет говядина, как с косточкой, так и просто вырезка. А жарить буду не просто на обычной сковороде, а на сковородке с решеткой, как на гриле. Если есть возможность воспользоваться настоящим грилем, то антрекот получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

говядина – 700 г
соль, перец – по вкусу
жир или масло – для жарки

Приготовление антрекота на гриле:

Мясо помыть, обсушить и разрезать на кусочки толщиной 1-1.5 см. Специальным молоточком или обратной стороной большого ножа отбиваем поверхность. Смазываем решетку гриля маслом и нагреваем, чтобы решетка прокалилась, иначе мясо будет прилипать к поверхности.
Каждый кусочек посыпаем солью и перцем и обжариваем с каждой стороны до образования румяной корочки. Ни в коем случае не нужно сильно пережаривать, иначе мясо станет сухим и жестким. Если вы считаете, что мясо не прожарилось, а корочка уже образовалось, можно пойти на маленькую хитрость: добавляем в сковороду немного воды и закрываем крышкой. Под воздействием пара мясо дойдет до полной готовности.
Готовые антрекоты подаются с гарниром и салатом. В качестве гарнира подойдет жареный картофель или рис.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Куриные котлетки

kladez-zolota — Mon, 16 Jan 2012 07:50:57 +0000

Котлеты можно делать из любого мяса. Даже скажу больше, котлеты бывают не только мяса, но и из рыбы котлеты получаются очень вкусные, а для вегетарианцев или во время поста можно приготовить котлеты из картошки или моркови. Но сегодня у нас будут настоящие мясные котлеты из курицы. Как пример котлет из курицы можно вспомнить куриные котлеты с грибами или котлеты по-киевски.
Несколько слов по приготовлению: курицу можно заменить на индейку, и вместо хлеба использовать сырой натертый на терке картофель.

Ингредиенты:

курица (мякоть без кости) – 400 г
белый хлеб – 2 кусочка
яйцо – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
панировочные сухари
масло для жарки

Приготовление куриных котлет:

Куриное мясо перекрутить в мясорубке или мелко измельчить ножом или в блендере. Измельченный вариант мне нравится даже больше, чем котлеты из фарша.
В полученный куриный фарш добавляем специи, яйцо и предварительно замоченный белый хлеб. Все перемешиваем, формируем котлетки (размер выбирайте сами) и обваливаем в панировке. Обжариваем котлеты с двух сторон на сковороде около 3-5 минут с каждой стороны, корочка должна подрумяниться.
Куриные котлеты можно подавать с любым гарниром: рис, макароны, картофельное пюре. Ну и конечно, салат.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Фигуры из фруктов, овощей и льда

kladez-zolota — Thu, 12 Jan 2012 17:45:14 +0000

Что может быть лучше для хозяйки, чем удобная, комфортная и функциональная кухня. В кухне должно все сочетаться. А в зоне обеденного стола можно повесить зеркало италия. Это не только красиво, но и по законам фэн-шуй символически приносит изобилие в дом. В такие приметы я верю, это работает реально.

фото: Каревой Татьяны

Все мы спешим, торопимся и как правило довольствуемся тем, что отдельные блюда лежат в разных тарелках. Я уже не буду упоминать те случаи, когда едят яичницу прямо из сковородки ))) Ежедневный завтрак, обед или ужин обычно проходят без особой сервировки. Но ведь бывают и праздники, когда хочется украсить стол как-то особенно. Что же можно придумать?
Все очень просто. Ведь к каждому празднику покупаются фрукты и овощи, вот они то и будут главным украшением.
Посмотрите на фотографиях, какие формы приобретают обычные тыквы, арбузы, апельсины и яблоки.
Верхнее фото я даже использовала в одном из своих блогов в качестве шапки.
Кстати, только Еленка заметила, что в блоге «Уютный мир» изменилась центральная картинка. Как вам такой вариант?
А сейчас вернемся к дизайну фруктов и посмотрим, что умеют творить мастера.

фото: Каревой Татьяны

На больших торжествах, например на свадьбах, можно увидеть фигуры изо льда в качестве украшения.

фото: Каревой Татьяны

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Уютный мир

Пирог с черникой

Похожие записи

Креветки для романтического ужина

Похожие записи

Гуляш с грибами и гречкой

Похожие записи

Брауни с клюквой и со сливками

Похожие записи

Мясной рулет

Похожие записи

Салат с рыбой, креветками и авокадо

Похожие записи

Салат с отварным языком

Похожие записи

Антрекот на гриле

Похожие записи

Куриные котлетки

Похожие записи

Фигуры из фруктов, овощей и льда

Похожие записи