Уютный мир

Нежные кексы с влажной серединкой и характерным насыщенным ароматом миндаля – идеальная выпечка к чаю или кофе. Особенно в морозные суровые деньки. Их приготовление не отнимет у вас много времени, а вкус, безусловно, порадует. Такие кексы еще называют американскими маффинами. Тесто готовится быстро, а результат замечательный.

Ингредиенты:
куриное яйцо – 2 шт
размягченное сливочное масло – 60 г
молоко – 120 мл
сахар – 100 г
мука пшеничная – 160 г
пищевая сода – ½ ч.л.
какао-порошок – 2 ст.л. с горкой
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
миндальные орехи – 50-70 г

Приготовление кексов:
1. Растопите в сковороде сливочное масло и остудите.
2. Яйца взбейте с маслом с помощью миксера. Вы должны получить пышную массу.
3. Влейте к яично-масляной смеси молоко комнатной температуры.
4. В отдельную посудину просейте через сито: муку, разрыхлитель, соду, сахар и какао. Всыпьте в тесто.
5. Слегка перемешайте полученную массу, а затем взбейте миксером.
6. Далее следует немного измельчить орехи в блендере. Но прежде, обязательно очистите миндаль. Иначе кексы будут горчить из-за коричневой корочки. Чтобы быстро очистить миндаль залейте его кипятком на несколько минут. Затем слейте полностью воду и поместите на такое же время под холодную воду.
7. Размешайте тесто еще раз.
8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
9. Разлейте тесто по формочкам для кексов и отправьте в духовку. Не нужно заполнять формочки до краев. Идеально – на 2/3. Готовность кексов проверять спичкой.
Вам следует знать, что миндаль идеально сочетается с белым шоколадом. Для 12 кексов понадобится 50-60 г шоколада. Перед добавлением в тесто его нужно изрубить ножом. А если добавить ягоды вишни к тесту, то вы получите кексы с приятной кислинкой. Экспериментируйте!

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог «Уютный мир»

Праздничные застолья и выпечка рано или поздно приводят к мысли о диете, нужно питаться правильно и избавлять от лишних килограммов. Но как разобраться, что лучше? Ведь Польза и вред раздельного питания тоже вызывают много споров. Прежде чем выбрать диету, нужно подробнее о ней узнать на сайте «О питании».