Уютный мир

Свинина «Веллингтон» очень напоминает мясо в тесте или мясной пирог. Для приготовления я использовала покупное слоеное тесто, как для пирога с грибами. мясо лучше выбирать не жирное (окорок) удлиненной формы, чтобы удобнее было заворачивать в тесто.

Свинина «Веллингтон» украсит праздничный стол так же, как и запеченная свинина. Это блюдо можно есть, как в холодном, так и в горячем виду сразу после приготовления. Read the rest of this entry →

Вкусный и простой грибной салат с ростками сои. С ростки сои можно приготовить салат с ростками фасоли или добавить в салат с курицей и грибами.

Грибной салат с ростками сои можно в полной мере считать постным блюдом, но в тоже время довольно сытное, что достигается за счет грибов. Read the rest of this entry →

Масленица!
Начиная с сегодняшнего дня принято печь блины и ходить друг к другу в гости, поэтому и начинаем неделю с блинов.
Сегодня по поводу масленицы предлагаю сделать блинный пирог. Начинку можно изменять, по вашим личным предпочтениям и фантазии. Read the rest of this entry →

Ингредиенты:

курица (белое мясо) – 300 г

грибы (шампиньоны) – 300 г

перец болгарский – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

огурец соленый – 1 шт.

укроп – по вкусу

майонез – 2 ст.л.

Рецепт:

Куриное мясо отварить в подсоленной воде. Шампиньоны почистить, помыть и порезать тонкими пластинками, о немного обжарить в сковороде на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и отправляем к грибам, обжариваем в течении одной минуты и снимаем с огня.

Сваренное мясо режем на маленькие кусочки, соединяем с грибами и луком. Болгарский перец помыть, удалить семена и порезать на кубики размером 1х1. Соленый огурец режем так же, как перец. Все это добавляем в салат. По желанию можно добавить немного свежего укропа.

Заправляем салат майонезом и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Этот пирог можно делать из любого теста, но мне нравится готовое слоеное (можно дрожжевое или без дрожжевое). Покупаю готовое, так как не всегда есть возможность возиться с тестом.

Ингредиенты:

тесто – 1 упаковка или 500 г

грибы – 1 кг (свежих грибов)

соль, перец, базилик – по вкусу

лук репчатый – 2 шт.

яйцо – 1 шт.

Рецепт:

Нужно взять два пласта теста. Если это покупное тесто, то нужно его освободить от упаковки и дать постоять, чтобы тесто разморозилось. В это время делаем начинку.

Грибы берутся по личному вкусу, в этом пироге возможно использование любых грибов.

Грибы помыть, почистить, и ставим варить в подсоленной воде (это относится к лесным грибам).

С вешенками и шампиньонами можно переходить сразу к следующему этапу.  Подготовленные грибы режем на маленькие кусочки и отправляем на сковороду с разогретым маслом. В процессе жарки солим, перчим и добавляем приправы. Мелко шинкуем репчатый лук и добавляем к грибам. Жарим грибы до готовности. Снимаем сковороду с огня и даем немного остыть.

Теперь один пласт теста кладем в форму или на противень, предварительно раскатав тесто, нужного размера. На тесто сверху выкладываем всю начинку, и закрываем вторым пластом теста. Защипываем края и смазываем будущий пирог взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Сегодняшний рецепт посвящен празднику… Угадайте, какому?

Сегодня день рождения куриного яйца. Поэтому представляю блюдо из яйца – омлет с грибами.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.

молоко – ½ стакана

соль, перец – по вкусу

грибы – 300 г

лук репчатый – 1 головка

Рецепт:

Грибы можно использовать любые. Если у вас лесные грибы, то вначале их следует отварить в подсоленной воде, а уже потом обжаривать. Но это небольшое отступление.

Грибы выгладываем на сковородку и обжариваем в масле, если грибы не отваривались в соленой воде, то не забудьте посолить. Репчатый лук шинкуем и добавляем к грибам, доводим до готовности.

Яйца разбиваем в отдельную посуду, добавляем специи и взбиваем венчиком (от этого будет зависеть, насколько пышным будет омлет), в последнюю очередь добавляем молоко, перемешиваем и выливаем смесь в сковородку поверх грибов. Лопаточкой перемешиваем содержимое и закрываем крышкой на 3-4 минуты.

Омлет готов. Его можно есть, как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

авокадо – 2 шт.

креветки – 500 г

сок лайма

грибы – 200 г

майонез – 50 г

икра красная – для декорирования

Рецепт:

Авокадо разрезаем на две половинки, аккуратно удаляем косточку, затем ножом или ложечкой вынимаем всю мякоть, так, чтобы кожица осталась целой.

Подготовка продуктов:

1. Креветки отварить и очистить от панциря.
2. Грибы (шампиньоны, вешенки или те, которые предпочитаете, но лучше пластинчатые) обжарить на сковороде до готовности.

Авокадо нарезаем кубиками, добавляем грибы, креветки (если креветки крупные, то можно разрезать пополам) и майонез; все перемешиваем и выкладываем в кожуру от авокадо. Сверху можно украсить красной икрой (по желанию), т.к. авокадо очень хорошо сочетается с рыбными продуктами.

Этот салат можно подавать в обыкновенном салатнике, если вдруг не получилось аккуратно отделить мякоть от кожуры. Блюдо можно использовать в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

грибы – 1кг

лук репчатый – 1 головка

соль, перец – по вкусу

Рецепт:

Для этого рецепта подойдут любые грибы, но лучше всего опята или лисички, т.к. он не требуют предварительной варки. Если же вы решите использовать другие грибы, то их следует предварительно отварить в подсоленной воде.

И так, грибы нужно почистить и хорошенько промыть. Крупные грибочки лучше разрезать на несколько частей. Подготовленные грибы положите в сковороду с разогретым маслом, посолить, поперчить и добавить нашинкованный репчатый лук. Жарить на умеренном огне в течение 1 часа,  периодически перемешивая, чтобы грибы не подгорели.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

В эмалированную кастрюлю наливаем воду, уксус, добавляем соль и сахар, затем опускаем в кипящую жидкость подготовленные грибы. Пену снимаем шумовкой. Срок варки зависит от величины грибов. Например, мелкие грибы готовлю минут 40, а крупные до 1,5 часов. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли, а сам отвар становится прозрачным.

Грибы укладываем в банки, стерилизуем 15-20 минут при температуре 75 -80 градусов.

Маринад: на 1 кг грибов – 100 г воды, 100-125 г уксуса, 1,5 ст. ложки сахара, 2 лавровых листа, 3-4 горошины черного перца, 2 шт. гвоздики.