Уютный мир

Котлеты можно делать из любого мяса. Даже скажу больше, котлеты бывают не только мяса, но и из рыбы котлеты получаются очень вкусные, а для вегетарианцев или во время поста можно приготовить котлеты из картошки или моркови. Но сегодня у нас будут настоящие мясные котлеты из курицы. Как пример котлет из курицы можно вспомнить куриные котлеты с грибами или котлеты по-киевски.
Несколько слов по приготовлению: курицу можно заменить на индейку, и вместо хлеба использовать сырой натертый на терке картофель. Read the rest of this entry →

Блюда из рыбы не только вкусные, но и полезные.

Сегодня предлагаю приготовить медальоны из семги. Хотя подойдет и форель или треска.

Ингредиенты:

семга – 500 г

яйцо – 1 in

соль, перец – по вкусу

крахмал – 2 ст.л.

Рецепт:

Филе семги отделить от кожи и костей и порезать на маленькие кусочки. К рыбе добавить соль, перец и яйцо, все перемещать. Затем постепенно всыпать крахмал, чтобы он распределился по всей массе. Разделяем рыбный фарш на равные части. Каждую часть формируем в шарик и расплющиваем в виде шайбы, высотой 1 см. Медальоны обжариваем с двух сторон на растительном масле до готовности.

Рыбные медальоны подаются с гарниром и салатом.П

Приятного аппетита!

Ни когда не могла подумать, что морковные котлеты могут быть реально вкусными. Такие котлетки придутся по вкусу не только детям, но и взрослым в качестве десерта. А все очень просто, нужно добавить сухофрукты, которые вам нравятся. Правда, очень-очень вкусно.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.

курага, изюм, инжир – 1/1 стакана

сахар – 2 ст.л.

яйцо – 1 шт.

молоко сгущенное

Рецепт:

Морковь натереть на терке, отжать сок, добавить сахар, яйцо и заранее замоченные сухофрукты. Все перемешать и обжарить на сковороде с двух сторон.

Готовые морковные котлеты полить сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Для рыбных котлет подойдет любая свежая рыба. Обычно рыбные котлеты делаю из морской рыбы, но сегодня будут из щуки. В качестве оригинальной нотки рекомендую добавить базилик.

Ингредиенты:

щука (филе) – 800 г

лук репчатый – 2 шт.

яйцо – 2 шт.

хлеб или мука

соль и перец – по вкусу

базилик сушеный – 1 ч.л.

панировочные сухари

Рецепт:

Филе щуки максимально освободить от костей и прокрутить через мясорубку вместе с луком, затем добавить специи, базилик, яйцо и замоченный заранее хлеб, все тщательно перемешать. Формируем котлеты, обваляв в панировочных сухарях, обжариваем в двух сторон до образования румяной корочки.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.

Для меня раньше слово котлета, навевало воспоминания об обычной мясной котлете в панировке. А тут со мной поделились одним рецептом, и я решила попробовать сделать так же.

Весь секрет в том, чтобы положить в фарш побольше зелени, тогда получается очень яркий вкус.

Ингредиенты:

фарш говяжий – 250 г

фарш свиной – 250 г

укроп – 100 г

кинза – 100 г

репчатый лук – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

соль, перец, мускатный орех – по вкусу

белый хлеб

Рецепт:

Свиной и говяжий фарш смешать, добавить специи.

Укроп и кинзу помыть, обсушить и порезать как можно мельче. Репчатый лук нашинковать. Заготовленную зелень и лук добавить с фарш и все перемешать. Затем кладем яйцо (сырое) и хлеб, заранее замоченный в воде. Все тщательно перемешиваем, формируем котлетки и обжариваем с двух сторон до готовности.

Котлеты получаются сочными и вкусными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

мясной фарш (говядина) – 500 г

вареный рис – 200 г

яйцо -2 шт.

соль, перец (по вкусу)

укроп – 30 г

сельдерей (листики) – 20 г

репчатый лук – 1 головка

мука – 2 ст.л.

томатная паста – 1 ст.л.

растительное масло – 3-4 ст.л.

кипяченая вода

Рецепт:

Мясной фарш смешиваем с заранее сваренным рисом, добавляем соль, перец, яйца. Весь укроп, репчатый лук и  половину сельдерее мелко режем (можно порезать в блендере или миксере) и соединяем с готовой смесью. Все тщательно перемешать и сформировать шарики. Выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон. В это время готовим соус. В отдельную посуду наливаем 2 ст.л. растительного масла, разогреваем и добавляем муку, заранее обжаренную на сковороде (так вкуснее). Тщательно перемешиваем и добавляем томатную пасту, не забывает все время мешать, иначе мука пригорит. Немного обжарив (2-3 минуты) маленькими порциями вливаем кипяченую воду, и растираем смесь, чтобы не образовывались комочки. Когда соус приобретет густоту сметаны, вливает еще пол стакана воды, посолить, поперчить, и доводим до кипения. Оставшийся сельдерей мелко порезать и посыпать тефтели, а затем залить соусом. Убавляем огонь, закрываем крышкой и оставляем тефтели на 20 минут, чтобы они пропитались соусом.

Подавать тефтели можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (для двух котлет):

куриное филе от одной курицы

сливочное масло 50 гр

панировочные сухари

яйцо 1 шт.

Рецепт:

Куриное филе отбейте, нарежьте кусочками, на середину каждого немного холодного (это важно) сливочного масла, сверните трубочкой, края заправьте внутрь, чтобы расплавленное масле не вытекало, посолите, поперчите. Теперь нужно дважды окунуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Жарить котлеты 5-7 минут в большом количестве жира, затем переложить их на противень и на 2-3 минуты поставить в горячую духовку.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог Уютный мир.