Уютный мир

Паэлья – испанское блюдо, и в разных районах страны ее готовят по разному. Можно сказать, что каждая хозяйка привносит в это блюдо свои нотки.  В моем понимании, паэлья – это плов, один из множества вариантов. Ризотто, я бы тоже отнесла к этой категории блюд.

В принципе паэлья готовится не сложно, было бы желание. Расскажу, как я готовила это блюдо испанской кухни, сразу скажу, что готовила без мидий, т.к. не люблю их. Read the rest of this entry →

Ризотто с креветками не только вкусное блюдо, но и способно украсить праздничной стол, в отличии от обычной подачи риса с креветками. Рис лучше брать круглый, специальных сортов, которые дает клейковину, но не развариваются в кашу. Перец добавляйте по собственному вкусу, т.к. этот вариант ризотто очень острый. Read the rest of this entry →

Салат с авокадо очень полезен. В прошлый раз был салат с авокадо в чисто итальянском варианте, он так и назывался «Итальянский салат«. А сегодня предлагаю для читателей блога «Уютный мир» салат с авокадо и креветками.
Ингредиенты:
креветки – 500 г
яблоко – 1 шт.
пекинская капуста – 100 г
авокадо – 1 шт. Read the rest of this entry →

По просьбе наших милых дам, которые уже начали продумывать меню к новогоднему столу, выкладываю рецепт салата с креветками. Приготовление салата идеально просто, повозиться придется только с креветками. Но если вы купите уже очищенные, то и возиться не придется.

Яблоко для этого рецепта должно быть кислым. Листья салата могут быть любыми, кому что нравится. И еще, майонез вполне можно заменить на оливковое масло, я этот салат делаю всегда с двумя заправками, т.к. некоторые члены семьи не едят майонез.

Ингредиенты:

салат – 200 г

яблоко зеленое – 1 шт.

креветки очищенные – 200 г

майонез или оливковое масло – 2 ст.л.

соль, перец – по вкусу

Рецепт:

Креветки отварить в подсоленной воде в течении 2 минут, слить воду и дать остыть. После этого креветки нужно почистить.

Листья салата помыть, обсушить и порвать руками в салатник. Если используете пекинскую капусту, то режете мелко ножом. Яблоко очистить от кожицы и порезать соломкой. Добавляем очищенные креветки и майонез. Все перемешиваем, и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

мука – 2 стакана

вода – ½  стакана

растительное масло – 2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

креветки – 400 г

ростки бамбука или шампиньоны – 100 г

соевый соус – 1,5 ст.л.

рисовое вино – 2 ст.л.

растительное масло – 1 ч.л.

кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Рецепт:

Замесить тесто, вода должна быть теплой, затем добавить масло. Еще раз вымесить, положить в миску и накрыть, чтобы тесто стало эластичным.

Для фарша вареные и очищенные креветки смешать с ростками бамбука и мелко нарубить. Соединить с остальными ингредиентами, кроме кукурузной муки (мука добавляется в последнюю очередь).

Тесто раскатываем в колбаску и нарезаем на небольшие кусочки, диаметром 1,5 см. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, чтобы к краям тесто было тоньше. В серединку выкладывается начинка из расчета 1 ч.л начинки на один кружочек. Края теста соединяются так, чтобы получился мешочек с открытым верхом. На дно пароварки кладется салфетка или листья салата, чтобы пельмени не прилипали к поверхности. Пельмени выложить в пароварку так, чтобы они были на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Время готовки в пароварке 5-7 минут.

Пельмени подаются в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

авокадо – 2 шт.

креветки – 500 г

сок лайма

грибы – 200 г

майонез – 50 г

икра красная – для декорирования

Рецепт:

Авокадо разрезаем на две половинки, аккуратно удаляем косточку, затем ножом или ложечкой вынимаем всю мякоть, так, чтобы кожица осталась целой.

Подготовка продуктов:

1. Креветки отварить и очистить от панциря.
2. Грибы (шампиньоны, вешенки или те, которые предпочитаете, но лучше пластинчатые) обжарить на сковороде до готовности.

Авокадо нарезаем кубиками, добавляем грибы, креветки (если креветки крупные, то можно разрезать пополам) и майонез; все перемешиваем и выкладываем в кожуру от авокадо. Сверху можно украсить красной икрой (по желанию), т.к. авокадо очень хорошо сочетается с рыбными продуктами.

Этот салат можно подавать в обыкновенном салатнике, если вдруг не получилось аккуратно отделить мякоть от кожуры. Блюдо можно использовать в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

креветки – 1 кг

рис – 300 г

орехи кедровые – 50 г

соль

черный перец горошком

лимон

Рецепт:

В кипящую воду кладем соль, черный перец (горошком) и креветки. Доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Сливаем воду, остужаем и чистим креветки. Чищенные креветки сбрызгиваем лимонным соком.

Отдельно варим рис, соотношение воды и риса 1:1,5. Кедровые орешки слегка поджариваем на сковороде и смешиваем с готовым рисом.

Подавать рис и креветки вместе.

Приятного аппетита.