Уютный мир

Творожные кексы с сюрпризом внутри – идеальное лакомство для детишек на полдник. А если вы следите за питанием и устали на работе постоянно ограничивать себя в еде, возьмите с собой в качестве перекуса. Они очень легкие, можно сказать диетические. Несколько кексов во время ланча вашей фигуре уж точно не повредят. Тем более, что готовятся они очень просто. Но не стоит ограничивать ланч только кексами, вот тут есть большой выбор блюд, которые подойдут чтобы вкусно пообедать.
А сегодня предлагаю приготовить кексы с миндалем. Предупреждаю, что кексы съедаются в одно мгновение. Поэтому, если вы хотите успеть попробовать кекс за семейным ужином, готовьте сразу двойную, а то и тройную порцию.

Ингредиенты:
Творог – 650 г
Крупное яблоко (лучше кисло-сладких тортов)
Щепотка корицы
Сахар — 5-6 ч. л.
Миндальная мука или дробленый миндаль – 20-30 г
Яйца – 2 шт.
Пшеничные отруби – 20 г (можно обойтись и без них)
Вы можете добавить по своему усмотрению еще некоторые ингредиенты: цедру цитрусовых, ваниль.

Приготовление яблочных кексов с миндалем:

— Взбейте в миске два яйца с сахаром до увеличения массы.
— Помойте, очистите яблоко и натрите его на крупную терку.
— Перетрите творог и смешайте с остальными ингредиентами. Хорошо размешайте творожную массу.
— Для запекания лучше всего использовать порционные силиконовые формочки. Выложите в них тесто (заполнив формочки на 2/3). Вдавите в каждый кекс по целому миндальному ореху.
— Отправьте кексы в предварительно разогретую до 160-180 градусов духовку.
Через 40-50 минут кексы будут готовы, а в воздухе будет витать изумительный ореховый аромат. Немедля наливайте чай и зовите друзей или родных к столу.

Приятного аппетита вам желает кулинарный блог «Уютный мир»